Varm chokladbakelse

Det här kan vara världens bästa dessert! Lätt att göra och ljuvligt chokladstinn. Till fyra små desserter behöver du:

• 50 g smör
• 100 g choklad, 70%
• 1 ägg
• 1 äggula
• 2 msk socker
• Eventuell smaksättning, t ex några msk Cointreau/Baileys/Malibu/valfri sprit, espresso, apelsinskal + juice, nötter, rostad kokos, chili, ingefära, mynta...
• Vaniljglass och färsk frukt (gärna syrlig som passionsfrukt eller hallon) till servering, kanske?

Gör så här:

1. Smält smör och choklad i vattenbad eller direkt i en kastrull.
2. Vispa ägg, äggula och socker fluffigt i en bunke.
3. Häll i chokladsmeten i äggfluffet. Rör försiktigt till en slät smet. Från början ser det ut som sockerkakssmet men till slut som kladdkaksdito.
4. Häll smeten i ungsfasta portionsformar (crème brûléeform, espressokoppar eller liknande).
5. Grädda mitt i ugnen, 225°, i 10 minuter. Chokladbakelsen ska vara rinnande inuti.
6. Servera med god vaniljglass och färsk frukt.

Tips: En gång bytte jag ut en del (typ 1/3) av chokladen mot vit choklad som jag smälte för sig (vit choklad bör man smälta försiktigt i vattenbad, har jag fått lära mig av proffs :)) och blandade med juice från färsk passionsfrukt. Jag hade ingen smaksättning på den mörka chokladen. Jag hällde i 2/3 mörk och 1/3 vit chokladsmet i kopparna och rörde runt med en sticka för att få ett marmorerat mönster.