onsdag 23 februari 2011

Mangosalsa

Sannolikheten att hitta mogen mango i det här landet känns ungefär lika stor som att skrapa fram månadsklöver på Triss men... plötsligt händer det! Inte för att jag tröttnade på att äta mangon som den var men jag kände för lite mangosalsa i mina tortillas.

Du behöver:
  • 1 mogen mango
  • Tomater av valfri sort och mängd
  • 1/2 rödlök
  • Lite pressad lime
  • Lite olja
  • Färsk koriander
  • Salt
  • Peppar
Gör så här:
  1. Hacka mango, tomat, rödlök och koriander.
  2. Blanda allt i en skål.
  3. Låt stå och gotta till sig nån timme innan du äter det.

söndag 20 februari 2011

Restaurangbesök: London för hela slanten

De senaste månaderna har jag befunnit mig ganska mycket på resande fot, inte alls ett dumt sätt att rationalisera bort årets tråkigaste månader. Det började med långhelg i London med de kära vännerna i konstellationen Järntrean och här tänkte jag att vi stannar i det här inlägget. London är en fantastisk stad för vegetarianer. Även minsta pub har åtminstone två vegetariska rätter på menyn. Det är en fröjd för en vegetarian att för en gångs skull få lite beslutsångest kring mat! Jag antar att vi har den stora indiska befolkningen och galna kosjukan att "tacka" för detta?

För mitt minnes skull och kanske som inspiration för andra Londonresenärer kommer här några tips från mina två senaste besök i staden.

The Abingdon
theabingdon.co.uk
54 Abingdon Road
+44 20 7937 3339
Det här var tydligen ett av Prinsessan Dianas favoritställen. Mysigt och gott! Stället ligger dock i Kensington, och inte mitt i smeten, men om man har ett par kvällar till sitt förfogande kan det ju vara roligt att se andra stadsdelar också.

Carluccio's
35 Rose Street
+44 20 7836 0990 ‎ ‎
Carluccio's är en kedja med italienskt kök. Vi lunchade på restaurangen vid Covent Garden och jag kan tänka mig att stället är minst lika trevligt på kvällen.

Cox Cookies & Cake
13 Brewer Street, Soho
+44 (0)20 7434 0242
Kanske inte stället man tar med sin mormor till för en fika men den som inte är så pryd rekommenderas ett besök för att fylla på med energi under shoppingturen. Det största problemet är att välja bland de fantastiska små skapelserna.

Fino
33 Charlotte Street, Fitzrovia
+44 207 813 8010
En lite finare tapasrestaurang. Det var snyggt och trevligt men jag tror mitt köttätande sällskap var mer överväldigad än jag.

GBK
Old Spitalfields Market, 16 Horner Square
+44 20 7422 0052 ‎
Ett helt ok burgarhak att luncha på om man ändå besöker Old Spitalfields Market. Och jo då, vegetarianen har fyra-fem burgare att välja bland!

Hakkasan
8 Hanway Place, Fitzrovia
+44 20 7927 7000
Hakkasan grundandes av Alan Yau som bland annat ligger bakom Wagamama. Jag har hört att det var den första kinesiska restaurangen att få en stjärna i Guide Michelin men jag vet inte om jag tycker de förtjänar en stjärna. Stället är dock väl värt ett besök, både för god dim sum och snygg inredning.

Ping Pong
45 Great Marlborough Street, Soho
+44 20 7851 6969
Mitt resesällskaps stammishak sedan tidigare och här blev jag inte besviken. Snygg inredning, många vegetariska dim sum och en litch martini gör undertecknad lycklig.

Wahaca
80 Wardour Street, Soho
+44 207 734 0195
Av en slump sprang vi på denna lilla pärla som utlovade "Mexican market eating". Inte fredagsmystacos från Santa Maria, direkt. Det roligaste är att beställa in flera smårätter, dela och njuta. Det var så gott, trevligt och prisvärt att vi hamnade här två kvällar. Beställ in varsin Mayan Gold och en omgång nachos medan ni väntar på maten.

onsdag 9 februari 2011

Restaurangbesök: Moon Thai Kitchen

Adress: Storgatan 1, Göteborg
Telefonnummer: 031-774 28 28
Webb: http://moonthaikitchen.se

Första gången jag var här var det vår eller försommar och stället hade just öppnat. Vi satt på uteserveringen och åt Pad Thai och det var lite grann som vilket thaiställe som helst. Besök nummer två ägde rum först härom dagen och det var en annan upplevelse eftersom grejen med Moon Thai Kitchen är helheten: inredningen, menyn o s v.

Mat och dryck
Plus: Det går att få en vegetarisk variant av i princip alla rätter då köttet kan bytas ut mot tofu.
Minus: I menyn står det endast "vegetariska rätter komponeras efter önskad smak: satay - yam - curry - nudlar - kaprao m m". Varför inte byta ut denna informationsfattiga text mot några färdigkomponerade vegetariska rätter att välja av?
Jag bestämde mig i alla fall för tofuspett med jordnötssås och grillad banan och drack ett fruktigt och friskt Gewürztraminer till det. Väldigt gott!

Service
I somras minns jag en kvinna som var supertrevlig och serviceminded, jag tror hon är en av ägarna. Servicen härom dagen var däremot tyvärr inget att hurra för. En mumlades utan ögonkontakt, en stod kvar och stirrade på oss när vi bad att få titta på menyn ett par minuter till, vi fick fel mat, vilket inte korrigerades med mer än "oj då" och favoriten: få vänta i evighet på att betala.

Stämning
Högt och lågt är det färger, tyger, lampor; det är kitschigt så det skriker om det men görs genomgående och med eftertanke så det funkar. Det var fullt av folk vid långbord och i bås så vi hade tur att få bord utan att ha bokat.

söndag 6 februari 2011

Nån form av nudelwok

Jag fick visst inte nudelöverdos på semestern, trots allt. Idag hade de, för ovanlighetens skull, shiitakesvamp i min affär så jag blev sugen på att laga något asiatiskt.

Du behöver till 2 portioner:
  • Fullkornsnudlar (80-100 g)
  • 1 färsk broccoli
  • 100 g sugar snaps eller sockerärter
  • 100 g shiitakesvamp
  • 1/2 paprika
  • 2 quornfiléer
  • 1/2 chilifrukt
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 citrongräs
  • 1 pytteliten bit ingefära
  • Olja att steka i, typ rapsolja
  • Sesamolja
  • Soja
  • Sweet chilisås
  • Färsk koriander
Gör så här:
  1. Skär svampen och fräs i torr stek- eller wokpanna. Lägg svampen åt sidan.
  2. Skär grönsakerna och fräs dem hastigt i olja, gärna varje grönsakssort för sig. Lägg åt sidan.
  3. Hacka chili, vitlök, ingefära och nedre delen av ett citrongräs fint. Skär quornfiléerna i bitar. Fräs i olja.
  4. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
  5. Blanda svamp, grönsaker, quorn och nudlar. Häll på sesamolja, soja, sweet chilisås och koriander efter behag (ta det försiktigt med sesamoljan). Blanda och servera.