Melongazpacho

Härom veckan var Mattias och jag ute och tog ett par öl. Vi kom att prata om sommarmat i allmänhet och gazpacho, den andalusiska kalla tomatsoppan, i synnerhet. Mattias hade utvecklat ett bra recept och jag hade ätit ett par olika varianter under min semester i Spanien. Jag bestämde mig för att försöka mig på en omgång själv, med melon istället för gurka, och igår var det dags. Det blev gott, trots att den där sköna sommarvärmen har försvunnit.

Du behöver (till en mixer på 1,5 liter):

• 600 g tomater (7-8 stycken)
• 1 röd paprika
• 1/2 chilifrukt
  
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten gul eller röd lök
• 300 g vattenmelon (här är inte mängden någon exakt vetenskap)
• Lite grönsaksbuljong (pulver) eller -fond
  
• Någon matsked vitvinsvinäger
• Några matskedar olivolja
• Socker, salt, svartpeppar

Gör så här:

1. Skär alla grönsaker, eller snarare rödsaker, grovt. Kärna ur chilifrukten så det inte blir för mycket hetta.
   
2. Lägg grönsakerna i en mixer. Mixa väl.
3. Häll i grönsaksbuljong eller -fond, vinäger, olja, socker, salt och peppar. Mixa igen.
4. Kyl.
   
5. Servera ordentligt kyld med något gott bröd, lite olivolja och grönsaker.