lördag 22 december 2012

Roséglögg

Jag hittade Per Morbergs recept på roséglögg. Den är väldigt frisk och god!

Du behöver:

  • 5 dl tranbärsjuice
  • Saften från en halv citron
  • 1 dl honung
  • 1 dl råsocker
  • En näve glöggkryddor (russin, pomeransskal, kanelstång, kardemummakapslar, nejlikor)
  • En bit vaniljstång
  • En liten bit färsk ingefära
  • En flaska rosévin

Gör så här:

  1. Blanda tranbärsjuice, citronsaft, honung, socker, glöggkryddor och vaniljstång (skär vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna så juicen tar mer smak) i en kastrull. Låt sjuda.
  2. Skiva ingefäran fint och lägg i saften. Låt stå och dra under lock över natten.
  3. Tillsätt en flaska rosévin.
  4. Sila bort kryddorna och häll upp glöggen på flaska (det blir ungefär en liter färdig glögg).

söndag 9 december 2012

Salted caramel pecan

På Starbucks finns en fantastiskt god kaka som heter Salted caramel pecan. Denna lilla läckerbit äter jag alldeles för många av under den årliga julshoppingresan till London och eftersom jag tycker den är fantastiskt god gav jag mig på ett försök att knåpa ihop något liknande.

Du behöver till mördegsbotten:

  • 250 g smör
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl florsocker
  • En nypa salt

Du behöver till kolan:

  • 250 g smör
  • 0,5 dl strösocker
  • 2,5 dl ljust muscovadosocker
  • 2 dl sirap
  • 0,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 75 g pekannötter

Gör mördegsbotten så här:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Blanda samman ingredienserna i en bunke och knåda till en smidig deg.
  3. Tryck ut degen i en ugnsfast form (min form var ca 20x30 cm stor).
  4. Grädda i mitten av ugnen tills ytan blir gyllenbrun, ca 25 minuter.
  5. Låt mördegsbotten svalna medan du kokar kolan.

Gör kolan så här:

  1. Blanda alla ingredienser förutom vaniljsocker, pekannötter och havssalt i en kastrull.
  2. Koka tills kolan blir 120° eller klarar ett kulprov.
  3. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt vaniljsockret. Rör smeten slät med en träslev.
  4. Häll kolasmeten på mördegsbotten.
  5. Rosta pekannötterna lätt i en torr stekpanna.
  6. Hacka nötterna grovt och fördela på kolasmeten. Strö över havssaltet.
  7. Låt kakan svalna och täck sedan med plastfolie. Ställ den sedan i kylen och låt stå i ett par timmar.
  8. Skär kakan i rutor och förvara i en burk i kylen.
Ta ut kakan 20 minuter innan servering.