Citronbullar

Vad ska jag göra med den där lemon curden som inte har gått åt, frågade jag mig själv och tyckte bullar var svaret. Receptet räcker till 30-35 bullar.
Du behöver:

• 4 dl mjölk
• 50 g jäst (1 paket)
• 150 g smör
• 1 dl socker
• 2 ägg
• ca 16 dl vetemjöl
• 2 dl lemon curd till fyllning
• Smält smör och strösocker till garnering

Gör så här:

1. Rör ihop smör och socker i en bunke.
2. Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i den.
3. Tillsätt degspadet och äggen till smör- och sockerblandningen.
4. Tillsätt lite mjöl i taget tills det blir en smidig deg.
5. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.
6. Kavla ut degen och skär den i kvadrater, ca 8x8 cm.
7. Lägg en klick lemon curd i mitten på varje kvadrat och nyp ihop hörnen. Lägg bullen i en form med skarven neråt. Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.
8. Grädda bullarna mitt i ugnen tills de är gyllenbruna (ca 10 minuter på 250 grader).
9. Pensla bullarna med smält smör och rulla dem i strösocker.