Jag fick visst inte nudelöverdos på semestern, trots allt. Idag hade de, för ovanlighetens skull, shiitakesvamp i min affär så jag blev sugen på att laga något asiatiskt.Du behöver till 2 portioner:
- Fullkornsnudlar (80-100 g)
- 1 färsk broccoli
- 100 g sugar snaps eller sockerärter
- 100 g shiitakesvamp
- 1/2 paprika
- 2 quornfiléer
- 1/2 chilifrukt
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 citrongräs
- 1 pytteliten bit ingefära
- Olja att steka i, typ rapsolja
- Sesamolja
- Soja
- Sweet chilisås
- Färsk koriander
Gör så här:
- Skär svampen och fräs i torr stek- eller wokpanna. Lägg svampen åt sidan.
- Skär grönsakerna och fräs dem hastigt i olja, gärna varje grönsakssort för sig. Lägg åt sidan.
- Hacka chili, vitlök, ingefära och nedre delen av ett citrongräs fint. Skär quornfiléerna i bitar. Fräs i olja.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda svamp, grönsaker, quorn och nudlar. Häll på sesamolja, soja, sweet chilisås och koriander efter behag (ta det försiktigt med sesamoljan). Blanda och servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar